Georg Goess – exquisite Lebkuchen seit 1610

Nürnbergs älteste

Lebküchnerei

Nürnbergs älteste

Lebküchnerei

Unsere Geschichte

Die Firma Georg Goess wird das erste Mal anno 1610 erwähnt – ganze 33 Jahre, bevor in Nürnberg die erste eingetragene Lebküchner-Zunft gegründet wird. Damit ist Goess die älteste noch bestehende Lebkuchenmarke der Stadt.

Seit über 400 Jahren steht der Name Georg Goess für traditionelles Bäcker-Handwerk und von Generation zu Generation überlieferte Rezepte mit hochwertigen Zutaten. Und noch immer finden sich in der historischen Altstadt Hinweise auf das Wirken der angesehenen Konditorenfamilie Goess. So etwa am Anwesen in der Ludwigstraße 75, wo der goldene Hirsch, das historische Firmenzeichen, stolz über dem Eingang wacht.

Dieser Hirsch ist den meisten Nürnbergern gegen Ende des 19. Jahrhunderts wohlbekannt: Er ziert die originellen Reklameplakate der weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannten Lebküchnerei, die einst von den Nürnberger Ratsherren die begehrte Lizenz zur Lebkuchenherstellung erhalten hat. Heute finden sich die vielseitigen Produkte aus dem Hause Georg Goess bei vielen Händlern in ganz Deutschland.

Unsere Herkunft

Die Geschichte des Nürnberger Lebkuchens beginnt vor mehr als 700 Jahren: Im 13. Jahrhundert verspeist man sie während der Fastenzeit in den Klöstern gerne zum starken Bier, weil sich das Gebäck gut lagern lässt und wegen der Nüsse recht gehaltvoll ist. Der „Pfefferkuchen“ entsteht, denn Pfeffer ist damals der Oberbegriff für alle Gewürze – und tatsächlich findet sich in manchen alten Rezepten auch der reine Pfeffer als Zutat.

Georg Goess wiederum wird anno 1610 das erste Mal erwähnt. Seit dieser Zeit befindet sich der Firmensitz in Nürnberg. Was für einen Lebkuchen selbstverständlich klingt, ist es aber gar nicht. Denn nur, was tatsächlich innerhalb der Stadtgrenzen gebacken wird, darf sich ganz offiziell „Nürnberger Lebkuchen“ nennen.

Das sieht auch das strenge EU-Qualitätssiegel „geschützte geographische Angabe“ vor, das seit 1996 die Herkunft der weltweit bekannten Spezialität regelt.

Unsere Lebkuchen

Die Lebkuchen von Georg Goess zeichnen sich seit jeher durch die besondere Qualität der Zutaten aus: Wir verwenden für unsere Spezialitäten nur die besten Nüsse und Mandeln, erlesenen Honig von ausgesuchten lmkerbetrieben und feine Schokolade, die überdies mit dem Fairtrade-Siegel für nachhaltigen Anbau versehen ist.

Unser besonderes Geschmacksgeheimnis beruht natürlich auf der streng geheimen Mischung aus Zimt, Kardamom, Piment, Nelken und vielen anderen Gewürzen, die jeden Goess-Lebkuchen zu einem kleinen kulinarischen Kunstwerk macht. Unsere Erzeugnisse sind über 400 Jahre währende Backtradition in Reinkultur, hergestellt in Nürnberg nach modernsten Qualitätsanforderungen. Darauf können Sie sich verlassen.

Unsere Sorten

Feinste Nürnberger Elisen-Lebkuchen

sind die Königinnen der Lebkuchen. Der Legende nach sind sie nach der schwer erkrankten Tochter eines Nürnberger Lebküchners benannt, die durch das gehaltvolle Gebäck ihres Vaters wieder gesund wurde. In ihrem Teig müssen mindestens 25 Prozent Mandeln oder Nüsse und dürfen maximal 10 Prozent Mehl enthalten sein. Deswegen sind sie auch teurer als die anderen Sorten.

Feine Nürnberger Oblaten-Lebkuchen

sind Oblaten-Lebkuchen, die bereits mindestens 14 Prozent Nüsse oder Kerne in der Teigmasse enthalten. Sie dürfen ebenfalls kein zugesetztes Fett enthalten und zählen zu den meistverkauften Lebkuchen überhaupt.
In Nürnberg werden sie das ganze Jahr verzehrt und überdies in alle Welt verschickt.

Oblaten-Lebkuchen

sind Lebkuchen, bei denen die gerührte Masse – wie der Name schon sagt – auf eine Oblate gestrichen wird, bevor sie in den Ofen kommt. Diese Sorte enthält mindestens 7 Prozent Ölsamen, von denen mindestens die Hälfte aus Mandeln, Haselnüssen oder Walnusskernen besteht. Sie dürfen kein zugesetztes Fett enthalten.

Braune Lebkuchen

sind der einfache Klassiker. Darunter versteht man alle Lebkuchenarten, die zwar aus Lebkuchenteig, aber nicht auf eine Oblate als Unterlage gebacken werden.
Braune Lebkuchen können bis zu 50 Prozent Zucker enthalten. Es gibt sie mit Ölsamen oder auch ganz ohne Nüsse.

Bio-Vitalgebäcke

heißen unsere knusprig-rustikalen Backspezialitäten mit der Extraportion Nachhaltigkeit: Garantiert palmfettfrei, mit bestem Honig, einem hohen Saatenanteil und Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau stehen diese besonderen Backwaren für einen außergewöhnlichen Genuss. Ein echtes „Superfood“ für Zwischendurch, erhältlich in verschiedenen Sorten.

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG

Georg Goess GmbH & Co. KG

Tuchgasse 1

90403 Nürnberg

Handelsregister: HRA 2809

Registergericht: Amtsgericht Nürnberg

Öko-Kontrollstellen-Code DE-ÖKO-003

Vertreten durch:

Goess Lebkuchen Verwaltungs-GmbH

Diese vertreten durch:

Gerhard Schmelzer

Handelsregister: HRB 12573

Registergericht: Amtsgericht Nürnberg

Kontakt

Telefon: +49 (0) 9118920828

E-Mail: kontakt@georg-goess.com

Umsatzsteuer-ID

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Telefon: +49 (0) 9118920828

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Stand: 15.06.2020

Quelle: Muster-Datenschutz erklärung von JuraForum.de